春日饱口福！海底捞上新五款春季新品 溯源“鲜味舆图”

　　春季以来，“春日+”蚀本新业态日出不穷，品茗尝鲜、户外露营、赏花踏青等蚀本场景捏续升温，应许发展的春日经济为蚀本阛阓注入盎然渴望。勾搭当下主顾的蚀本需乞降饮食爱重，世界海底捞超1300家门店将全面同步上新五款春季居品，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品五大品类，为蚀本者送上“舌尖上的春天”。

　　“流程北京、上海、广州、成齐四地超600名蚀本者品鉴投票、反复打磨，这5款优选居品从繁多新品中脱颖而出，成为海底捞和蚀本者共同遴选出的春季新品。” 海底捞联系居品负责东说念主暗示。这次上新不仅不竭了海底捞“为你下苦功”的居品理念，更通过千里浸式体验场景的打造，让蚀本者在涮煮鲜香间感受舌尖上的“春日盛宴”，为春日餐饮阛阓注入新活力。

　　据了解，本次上新的重头戏——“食神戴龙海鲜粥底锅”，为海底捞与香港“食神”戴龙先生勾搭研发，严选多种大米以黄金比例调处，配以南好意思白虾、干贝、鸡丝三味春鲜，经大火猛煮激出米香，细火慢熬配置绵密口感。海底捞居品研发团队从32种大米中精选多地优质特质米种，配以海洋牧场扇贝、南好意思白虾及优质鸡肉，通过黄金比例调配扫尾米香与海鲜鲜味的深度会通。在洗米、熬米等多说念工序中严格把控火候与手艺，最终达成“浓而不腻”的中枢递次——粥底顺滑，进口默契，海鲜精华充分开释而不掩米香，契合春季温润养生的饮食需求。

　　新品“暴打鱼皮虾卷”则以白鲢鱼糜为外表，包裹北部湾南好意思白虾馅料，再以云南高原贡菜捆扎定型，鱼肉弹嫩、虾肉紧实、贡菜脆爽，三重口感层层迸发。“经多轮研发履行，咱们最终使用白鲢鱼糜看成外套材质。鱼皮制作难度极大，咱们鉴戒了传统肉燕皮的捶打工艺，春药的药名经过60余次对比测算和捶打模拟，发现捶打次数不低于1600次智商达到最好成果。”海底捞居品团队联系负责东说念主先容说念。

　　通过溯源从平原到峻岭的中枢产地，海底捞居品团队萃取各地独到风范，最终遴选武夷山脉毛竹春笋、乌蒙山生果清芹、彻亮苹果丝瓜、脆爽鸡腿芥蓝四种菜品网罗而成“春日脆嫩笋蔬拼盘”——春笋与清芹鲜美多汁，丝瓜软糯肥厚，芥蓝圆润爽口，四种当然鲜味交汇成极具春日代表性的好滋味。甜品“滴落提拉米苏”的原料取自贵州高原抹茶、广西横县茉莉花，搭配阿拉比卡咖啡液，口感甜而不腻、幽香扑鼻。“云南酸木瓜五分野”则由云南酸木瓜、四川黄柠檬、山东苹果、陕西猕猴桃足足4种生果榨汁搀杂而成，茉莉花茶汤与酸甜滋味交汇，口感酸甜默契。

　　此外，跟着气温渐渐升高，露营成为东说念主们踏青游玩的热点遴选，从户外装备到露营基地，露营经济全链条展现出刚劲的蚀本活力。数据显现，2024年我国露营经济中枢阛阓限制已达到1334亿元，展望2025年将冲破2483.2亿元，带动举座阛阓限制达到1.44万亿元。

　　户出门游飞扬之下，海底捞暖锅也通过场景改动，打造露营店等户外暖锅就餐场景，成为春日蚀本阛阓的新亮点。近日，海底捞露营暖锅北京妙峰山店负责贸易，据店司理先容，该露营店接受预定制，提供双东说念主餐、四东说念主餐、六东说念主餐、八东说念主餐等多种遴选，自尊不同东说念主群的露营餐饮需求。正巧赏花季节，近期蚀本客群以家庭聚餐、一又友约聚为主，周末客流较大，基本扫尾预定全满。